乡间小饭馆[美食] 第30节
??王小图眼睛圆溜溜的，“啥是菠萝咕噜肉？” ??“不知道！我先回去了！”小夏飞快往家赶，一溜烟消失在道路尽头。王小图目含艳羡，他咂嘴巴，“菠萝咕噜肉……不知道好不好吃，唔，肯定好吃的，小夏姐姐做什么都好吃。” ??袁如珠在切成块的里脊肉里加盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋以及淀粉。 ??她戴上塑料手套，抓拌里脊肉，每一块里脊肉都均匀的裹上面糊之后，再淋入一些食用油。淋一些食用油，等会儿里脊肉炸了会更香。 ??油温升到六成热时，她将腌制过的里脊肉下油锅炸，里脊肉在油锅里慢慢定型，这时候，抱着菠萝的小夏进入了饭馆。 ??“姐姐，菠萝！” ??袁如珠转向林有旺，“林叔，把菠萝处理一下，切成小块，等下做菠萝咕噜肉。” ??正在切菜的林有旺立刻应声，接过小夏手里的菠萝。 ??袁如珠继续炸里脊肉，里脊肉已经定型，她升高油温，锅里的里脊肉在高油温的杂质，逐渐变得金黄酥脆。捞出炸好的里脊肉，她取出碗，倒白糖、白醋和番茄酱搅拌均匀。 ??把调好的料汁倒进锅里留的底油里，熬得料汁冒起泡泡时，她把切好的菠萝倒进去，炸好的里脊肉也一同倒进去。翻炒片刻，把青红椒炒进去。 ??菠萝的酸甜、里脊肉的肉香，青红椒的微微辛香在炒锅里肆意发散，袁如珠用勺子快速翻动半晌，菠萝咕噜肉出锅。 ??此时正好四点半。是他们提前吃晚饭的时间。 ??香喷喷的菠萝咕噜肉上桌，小夏小秋有些好奇地打量着，小夏舔嘴，“这就是菠萝咕噜肉呀？好香！” ??盘子里，菠萝金黄，里脊肉略微深的红润，辣椒红绿相间，每样食材上都透着明透的酱汁红，金黄与暗红的鲜暗色彩搭配起来，十分赏心悦目，酸酸甜甜的香味在空气里乱窜，直引人垂涎三尺。 ??炸得酥脆的里脊肉鲜鲜的，有菠萝果肉的搭配，吃起来透着果子的清新香甜，未有半分肉腻之味。 ??嘎嘎吱嘎吱嚼着酥脆的里脊肉的时候，唇齿间都流溢着裹在里脊表层的浓稠汁水。唇舌都被这清新香甜又带着微微鲜味的浓汁折服，一时间整个味蕾都在叫嚣着饥饿，都在垂涎着这皮脆肉嫩、酸甜可口、开胃清爽的菠萝咕噜肉。 ??“这就是菠萝咕噜肉呀，好好吃！”小夏双眸亮晶晶的。他旁边的小秋吃得两个腮帮子都鼓成了包子，“唔唔好吃！” ??李丽和林有旺从前也做过厨子，吃过菠萝咕噜肉，也做过菠萝咕噜肉，他俩尝过袁如珠做的菠萝咕噜肉后，纷纷竖起大拇指。 ??老板做的菠萝咕噜肉，炸里脊肉的火候掌握得非常好，外脆里嫩的口感仿佛达到了极致。裹在里脊肉上的浓汁酸甜鲜，每一样味道都调制的十分可口。 ??菠萝的果香和肉的鲜味搭配在一起，有一种“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”的美妙滋味，他们是做不出来滋味如此美秒的菠萝咕噜肉的。 ??“老板做的菠萝咕噜肉，怕是比那些粤菜大师还做的好吃！” ??菠萝咕噜肉是经典粤菜，酸酸甜甜，果香浓郁，很受广东人喜爱。 ??老王婶和邱红玲跟着附和，“老板肯定比粤菜大师还厉害！” ??袁如珠扶额，“也没那么夸张，我们没吃过粤菜大师做的菠萝咕噜肉，说不定人家做的比我的好吃很多。” ??小夏腮帮子里含着肉，无比自信道：“才不是呢，姐姐做的最好吃！” ??小秋奶声奶气：“对！” ??吴桂芳和李长贵也点点头，笑呵呵着，“珠珠做的最好吃。” ??袁如珠笑着摇摇头，继续吃饭。菠萝咕噜肉里的汤汁拌饭十分美味，她舀起汤汁拌进饭里，酸酸甜甜中带着鲜味的汤汁裹着清香的米饭，米饭入了味，吃起来更加爽口。她就着汤汁把碗里剩下的饭吃完，此时已经是四点四十二分。 ??即将到饭点，来饭馆吃饭的人多了起来，外面又渐渐排起了队，且队伍越排越长。 ??公路上，一辆车行驶而过，车子里，吴全胜余光瞥见右边有好大一群人，他下意识瞥过去。 ??公路右边有一棵老槐树，老槐树下面有一座小房子，房子门前排着队伍。 ??饭馆？目光扫过房子上面的门牌，他又瞧了瞧排着的长队。 ??真是稀奇，这穷乡僻壤的，居然还有个小饭馆，而且还有这么多人来吃。 ??他拿出手机，将此稀奇的场景拍了下来。 ??作者有话说： ??夏天嘛，就是要吃水果捞和菠萝咕噜肉~ ??ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]，卑微作者求个留言~ ??感谢在2022-06-29 15:30:59~2022-07-01 19:47:54期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ ??感谢灌溉营养液的小天使：48964971 20瓶；阿华田、猪猪甜、遇见端午 10瓶；宅女枫 5瓶；昵称 3瓶；瑶、一小书虫、琪琪、筱陌 1瓶； ??非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ ??第22章 ??◎粽子◎ ??拍下来后, 他摸摸鼻子，忖度片刻。最后出于好奇心，他下车, 走向饭馆。 ??步至队伍旁边，他清清嗓子, 说：“这么多人来吃饭啊。” ??他旁边的食客应道：“是啊，之前来还不用排队呢, 现在每天都要排队了。” ??“这家饭馆挺好吃？” ??闻言食客扫了他一眼，“你没在这里吃过？” ??“没，我就路过, 看这里人挺多的，来看看。” ??“路过的？兄弟, 你一定要尝尝这家饭馆, 这家饭馆非常好吃。”食客立刻向他安利。 ??吴全胜点点头, 笑道：“猜得到应该很好吃, 不然也不会有这么多人来吃饭。” ??“我跟你说, 这家饭馆真的绝了，你要一定要进去尝尝，保证吃了不后悔。” ??吴全胜又点点头, 但却没想要去尝尝, 这家饭馆大概是一家好吃的饭馆吧，但他得走了，家里人还等着他回去吃饭呢。 ??“我以后再来, 现在有点事得先走了，多谢啊。” ??“真不尝尝再走？” ??“有点事……” ??食客喊住他, 信誓旦旦道：“兄弟, 你以后肯定会后悔没有早点来吃这家饭馆的。” ??见食客如此卖力的安利这家饭馆, 并且不像说谎的样子，吴全胜犹疑了一下，“这家饭馆……有多好吃？” ??“就这么跟你说吧，我觉得全世界没有一家饭馆比得上它。” ??全世界没有一家饭馆，比得上？这么夸张？吴全胜这会儿倒是来了兴趣。 ??见吴全胜似乎半信半疑，食客拍拍胸脯，“你去尝尝就知道了，如果没有我说得那么好吃，我跟你姓！” ??思索片刻，吴全胜决定去一探究竟。排了将近半个多小时的队，吴全胜走进饭馆。 ??“您好，欢迎光临，请问需要吃点什么。”李长贵走到吴全胜面前。 ??“我看一下菜单。”吴全胜拿起菜单，惊讶了一下菜品价格。很快他收起惊讶的情绪，说：“先点一个凉拌黄瓜和一碗白饭。” ??凉拌黄瓜最便宜，先尝尝味儿，看看这家饭馆到底如何。 ??很快凉拌黄瓜和白饭端上来，吴全胜目光投向凉拌黄瓜。盘子里的黄瓜切的花刀，每一块都十分均匀整齐。卖相倒是很赏心悦目。他微微颔首，夹起一块黄瓜，咔嚓咬断。 ??翠翠的黄瓜水嫩水嫩的，一吃就知道是农家黄瓜，不是大棚里种出来的那种黄瓜。水嫩清甜中，酸酸辣辣的口感弥漫出来，适度的酸辣和适度的清甜融汇成一种奇特的曼妙滋味，清新爽口，开胃下饭。 ??吴全胜眉心跳了跳。这凉拌黄瓜……好吃到超出了他的预料。 ??他知道这家饭馆很好吃，但没想到这家饭馆会这么好吃。一道简简单单的凉拌黄瓜，口感极佳，毫不夸张地说，这是他吃过的最好吃的凉拌黄瓜。 ??他诧异不已，拿起菜单，点了两个他想吃的菜，炸茄卷和一碗香。 ??尝过外酥里嫩的炸茄卷和香辣舒爽的一碗香之后，他已经完全被这家饭馆所折服。 ??难怪饭馆即便是开在这等穷乡僻壤的地方，仍然有很多人来吃，难怪之前那位食客会那样信誓旦旦地向他做保证。 ??原来这家饭馆居然这么好吃！ ??吴全胜震惊到合不拢嘴。他忙不迭拿出手机拍下饭菜的照片，打开社交平台，上传刚才拍的照片，以及之前在外面拍的很多人排队的照片。 ??小吴有话说：发现了一家巨好吃的宝藏饭馆！墙裂安利！！！#美食#饭馆#乡间小饭馆# ??吴全胜是做自媒体的，经营的账号有小几万粉丝，他发了动态，粉丝纷纷冒泡： ??“嗯？乡间小饭馆？” ??“如珠饭馆？” ??“哇，乡下的饭馆吗？” ??“看起来好破哟。” ??“看起来不咋好吃的样子啊。” ??吴全胜立刻回复：“别看它破，但它巨好吃，哎呀妈，简直好吃惨了！” ??“真的？好想去看看啊，可惜我不是清河人，清河离我们这里太远了……” ??“真的很好吃吗？小吴哥你不会是在打广告吧……” ??小吴有话说：我要是打广告我天打雷劈！家人们，你们一定要来尝尝这家饭馆，不来就是错失了一个亿！ ??他只有小几万粉丝，平时评论只有两三百，今天发布动态后，评论达到了五百，几乎每一条他都回复了，卖力安利的样子仿佛饭馆是他开的一样。 ??吴全胜边嚼着菜边回复评论，红光满面地噼里啪啦打字。 ??这么好吃的饭馆，不安利出去怎么能行！ ??日光西斜，及至暮色四合，而后夜色降临，时间一到，饭馆打烊。饭馆打烊，袁如珠回家之后，她把红豆、绿豆、黄豆、赤小豆以及花生米倒进糯米里，用清水清洗干净后，倒入清水侵泡。 ??翌日，袁如珠检查浸泡了一晚上的糯米豆子。她把猪里脊和五花肉切成微微大的块儿，放进碗里。将切好的姜丝、洋葱丝、大葱片以及料酒倒进肉里。接着又加入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽等调料，用手抓扮均匀，腌制一个半小时。腌制肉馅儿的时候，她把洗干净的咸蛋黄用酒洗了洗，去掉腥味。 ??一个半小时过去，肉馅差不多腌制好了。她把糯米豆子等食材清洗了一下，又泡进清水里。 ??吴桂芳和李长贵捧着粽叶进来，和袁如珠一起包粽子。 ??袁如珠将粽叶折成漏斗的形状，往里面放一层糯米豆子，放一块腌制好的肉，一个蛋黄，再在肉和蛋黄上铺一层米。馅料加好之后，把粽子包起来，包成利落的三角形，用红棉线缠起来。 ??包好咸蛋黄肉粽，又包了腊肉粽，叉烧粽，腊肠粽，豆沙粽，桂花棕，莲子粽……咸的甜的，都包了，她还包了一些水晶冰粽。 ??后天就是端午，端午饭馆不营业，所以这两天，饭馆提前卖粽子。 ??小夏凑到灶台边，拿起一个杨梅水晶冰粽，一口塞进嘴里。 ??水晶冰粽的冰皮透明晶莹地盈着光，吃进去时甜丝丝软糯糯的。杨梅的清甜酸味丝丝缕缕地在口腔里萦绕，清清凉凉，宛若站在炎热的太阳底下突然被泼了一盆冰水，十分凉爽惬意！ ??“好吃好吃！”小夏又拿起一个水晶冰粽。